Наша кухня
Главная особенность кухни ресторана Kungu Rija – эклектика. Мы пытаемся соединить латышские кулинарные традиции с традициями других народов. Это бесконечный процесс поиска. Концепция нашей кухни созвучна идеям французского мастера поварского дела и писателя Мориса Эдмонда Салана (Коуронски): «Простота в искусстве – признак мастерства. Что такое хорошая кухня? Это когда еда имеет вкус, который ей присущ». Мы также стремимся сохранить принцип невмешательства, пытаясь выявить природные нюансы вкуса продукта.
Мы готовы обеспечить обслуживание выездного мероприятия. Это может быть и шведский стол с изысканными закусками для торжественных презентаций, и свадебный балл, и пикник на свежем воздухе с жаренными на вертеле деликатесами.
Винная карта
На свете мало людей, у которых есть талант распознать все нюансы вкусов и запахов, это умение приобретается долгим путем опыта проб и дегустаций. Поэтому-то так немного есть высоко квалифицированных сомелье. Но каждому человеку дана возможность почувствовать вкус вина, получить свои эмоции и ассоциации и насладиться этим божественным напитком.
Такая субъективность присуща и винной карте нашего ресторана, нам важны не только все нюансы вина, но и история и философия самой марки, дома, который его произвел.
И если создание винной карты можно сравнить со строительством дома, то мы понимаем, что мы только в начале пути, а возможно, наша винная карта останется на этапе незавершенных архитектурных набросков.