DIE KÜCHE

Die Scheunenküche steht im Zeichen der Synthesis, denn wir vereinen lettische Traditionen mit Eindrücken aus aller Welt. Ein endloser Prozess des Suchens und Versuchens um etwas neues zu erschaffen, aber es nicht zu komplizieren. Wir stimmen deshalb dem Prinzen der Gastronomie Maurice Edmond – Saillant (Courononsky) zu: “Et surtout, faites simple!” – Vor allem halte es einfach!

Und genauso wie es die französischen Winzer halten: “La cuisine, c’est quand les choses ont le goût de ce qu’elles sont.” – Gutes Kochen ist, wenn die Dinge schmecken, was sie sind.

Spezielle Angebote, Veranstaltungen und Catering Service.

Wir betreuen gerne Veranstaltungen auch ausser Haus – ob Canapé-Buffets bei festlichen Präsentationen, oder ein hochklassiges Hochzeit-Menu aber auch ein BBQ in freier Natur.

DIE WEINKARTE

Nicht jeder hat das Talent Nuancen von Aromen und Düften zu unterscheiden, das man noch als Professioneller durch etliche Verkostungen das ganze Leben erweitern muss. Deshalb gibt es nicht viele professionelle Weinexperten, aber jeder Laie hat doch die Möglichkeit einen Wein zu geniessen und seine Gefühle ausprechen, denn man darf subjektiv sein.

Subjektiv ist auch die Weinkarte des “Kungu Rija”, wo die Wahl der Weine nicht nur für die Nuancen des Weingeschmacks stehen, aber wichtig sind auch Geschichte und Philosophie der Weingüter. Würde man die Gestaltung der Weinkarte mit dem Bau eines Hauses vergleichen, dann wären es jetzt erst die ersten Entwürfe und es könnte sein, das es immer so bleiben wird im endloses Stadium eines Entwurfes.