Nuestra cocina

La mayor particularidad de la cocina del restaurante Kungu Rija es su eclécticismo. Tratamos de combinar las tradiciones de la cocina letona con  las de otras nacionalidades. Es un procedimiento sin fin. El concepto de nuestra cocina responde a las ideas del maestro de cocina,  y escritor francés, Morís Edmondo Salana (Couronski): “La sencillez en el arte es señal de maestría. ¿Qué significa una buena cocina? Es cuando un plato tiene el sabor que debe tener ese plato”. Nosotros trataremos  de conservar este principio  de no intervenir, tratando de subrayar todos los matices naturales de los sabores del producto.

Organización de diferentes tipos de eventos y viajes organizados.

Estamos dispuestos a organizar y abastecer los eventos organizados. Eso podría ser mesa sueca con finos o sofisticados entrantes, o una mesa al aire libre con manjares a la parilla. También puede ser una mesa de gala para una boda.

La carta de vinos

Hay poca gente que tenga talento distinguir todos los matices de sabores y olores, esta habilidad adquiere durante un camino largo de pruebas y degustaciones. Puede ser por eso hay tan pocos profesionales sommelier de alta categoría.   Pero cada una persona tiene su talento de saborear el vino, disfrutarlo y recibir sus emociones y asociaciones.

Este momento de subjetividad es inherente a la carta de vinos de nuestro restaurante. Nos importan no sólo matices y características del vino sino también la historia y la filosofía de la misma marca  y de la Casa del vino.

La creación de una carta de vinos se puede comparar con la construcción de la casa, así que entendemos que estamos en el pleno comienzo y es probable que  nuestra carta de vinos se quede en la etapa de borradores arquitectónicos nunca acabados.